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有的顧客表示，在一個品牌兩次購買的海參的顏色也不一樣。為此，大連海參專家表示，海參的確有很多顏色，例如黑色、紅褐色、黑紫色等都是存在的，并不是稀罕事，但是說顏色與營養(yǎng)價(jià)值是否有關(guān)系這個問題暫時(shí)還沒有人研究過。
另外，大連海參專家表示，白色海參其實(shí)就是刺參的白化現(xiàn)象，因?yàn)樗幕蚣兒蠈?dǎo)致它的色素基因沒有表達(dá)，顏色發(fā)白。這種現(xiàn)象實(shí)際上在動物界比較常見，所以無論是白色還是紫色的海參，它們可能因?yàn)轭伾∪倍哂醒芯績r(jià)值，但不能說就是有營養(yǎng)價(jià)值。
大連海參
現(xiàn)在很多商家也打起了給海參化妝的想法。大連市質(zhì)監(jiān)局今年6月對水產(chǎn)加工品理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分海參生產(chǎn)企業(yè)為了追求品相好看添鋁加鐵，導(dǎo)致產(chǎn)品中鋁和鐵含量超標(biāo)。還有些為了讓海參吃起來彈性好而加明礬。另一部分企業(yè)為了讓海參看起來更黑，就在加工中往其中加了鐵。
人體內(nèi)含鋁量過多會造成種種危害，對腦組織及智力的損害比較大；而對于鐵元素，雖然大多數(shù)人都處于缺鐵狀態(tài)，營養(yǎng)專家也極力推薦鐵強(qiáng)化食品，不過隨意的添加也會給人身體造成很大的危害。
因此小編提醒，在買海參的時(shí)候不要刻意追求海參的顏色，要看海參的品質(zhì)和加工工藝。
