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用水泡發海參這句話是沒錯的，但也******不是用清水隨便泡泡就行的。我們要知道怎么用水泡發海參更美味，更好吃才是目的。
1、泡發海參要選用純凈水，而不是普通的清水。因為海參對水的酸堿度很敏感，普通清水的酸堿度對泡發效果的影響很大。另外，泡發海參的******水溫要控制在0到5度。
2、泡發海參所用的工具和純凈水，******不能含有任何油脂的成分，否則會把海參泡成一灘湯水，這是選用水關鍵中的關鍵。
3、海參不同，泡發所需的時間也各不相同。我們購買海參時都會附有說明書，或者在購買之前就詢問清楚，根據商家的說明選擇合適的泡發時間，******不要生搬硬套。
泡發海參
通常來說，干海參的泡發時間為24到36小時，在此期間要更換兩次清水，直至海參被完全泡軟。
4、海參泡軟之后就可以取出來了，然后把海參肚子里面清理干凈。把海參的腹部縱向剖開以后會看到它的腹腔內有不少白色微粒，這些就是海參體內的堿性物質，如果不把這些微粒清洗掉，會導致海參帶有苦味而且澀口。
